O Chef manezinho Eduardo Jacinto, conhecido pelos mais próximos como Duda, retornou ao Brasil no início do ano de 2018, após uma temporada de 13 anos em Paris, onde trabalhou primeiramente com o chef francês Christian Constant e depois abriu seu próprio bistrô, o Le Pario. Foi através dele que conquistou o prêmio Bib Gourmand, concedido pelo guia Michelin para restaurantes com ótimo custo/benefício. Após quatro anos de funcionamento do restaurante, o chef e sua família encerram sua temporada na França e retornam a Florianópolis, para dar continuidade a sua história e ficar mais perto de seus familiares. Abrir um novo restaurante não estava nos seus planos iniciais, mas sua trajetória foi direcionada neste sentido, inaugurando em maio de 2018 o Le Pario bistrô, ao lado de sua esposa Juliana, e em agosto de 2020, o Le Pario Frutos do Mar, enfrentando o desafio de abrir um novo restaurante em meio à pandemia.